フランス菓子工房、ラ・ファミーユの濃厚塩チョコレートケーキ


 

フランスのレストランデザートの味を本当にチョコが好きな人のために再現しました。
自宅での手料理の後で、デザートとして出されてはどうでしょうか?

 

アッという間に自宅がフレンチレストランに早変わりします。
本場のフレンチレストランの味にも負けない自信作です。

 

もちろん、このチョコレートケーキだけを味わってもらっても大丈夫です。
お酒にも良く会い、男性の方にも人気のショコラです。

 

チョコレートは葉巻並みの大人のたしなみです。カカオの本来の風味を最大限にお楽しみください。

 

ここで、おしいしショコラの食べ方を紹介します。

 

笑わないで下さいね。

 

@深呼吸を3回して心を統一させ、これから始まる味覚体験の心の準備をする。
A味わう前に香りを楽しんで下さい。
Bチョコレートの香り、風味、後味を楽しんで下さい。微妙な風味をお楽しみ下さい。

 

フランスのジャン=ポール・エヴァン氏が語っています。

ショコラのおいしい食べ方は、誰かほかの人と意見を言いながら食べることです。
これは、このカカオのいい香りがするねとか、塩味の風味がいいねとか。

 

そうやって色々な感想を語りながら食べると、よりおいしく感じることができます。
舌の上で味わいながら食べたり、一口で食べてもいいしそれもまた美味しいと思います。

 

それぞれの食べ方で味わいは違うはずです。
大事なのは、その差を感じていろいろな味わい方を楽しむ事です。

 

是非、彼氏にもこの薀蓄を垂れて2人のひとときを楽しんで下さい。

 

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ラ・ファミーユの濃厚塩チョコレートケーキの秘密

まるで生チョコのように濃厚だけど後味スッキリ 大人のスイーツ

 

大人の極上スイーツ・・・その味の秘密を教えちゃいます。
生チョコみたいに濃厚なのに後に引かない甘さです。

 

チョコレートをスッキリとした味わいに仕上げたのは、「フランス×日本」塩の」黄金比率です。
フランスのレストランデザートの味を本当にチョコが好きな人のために再現しました。

 

ラ・ファミーユのパティシエがチョコレートを選びぬきました。
カカオ分70%のエクアトゥールとカカオ分55%のフランス産DGF2種類のブレンドです。

 

配分の量は秘密です。
この2種類をブレンドする事でチョコレートの力強いコクと、洗練されたまろやさを引き出す事が出来ました。

 

カカオの風味を引き立てる塩を、日本国内はもとより、
世界中から塩を取り寄せて試作を繰り返し苦労の結果、日本人のための塩の黄金比率にたどり着いたのです。

 

それは、ブルターニュ地方の伝説の自然海塩と高知室戸の海洋深層水の塩の黄金比率です。
ラ・ファミーユのパティシエたちは、長年培った技術でケーキに命を吹き込みます。

 

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